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烤猪头肉

烤猪头肉的做法

3张图片

食材明细

主料

猪头肉 700g

辅料

奥尔良腌料 一袋（35g）
酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 1勺

咸香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

烤猪头肉的做法步骤

1
猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。
2
奥尔良腌料。
3
把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。
4
倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5
涂抹均匀，腌制一个小时。
6
肉腌好后，放入烤盘，用锡纸包起来。
7
完全密封包好，置入烤箱，按烤肉键210度，烤40分钟。
8
时间到肉已熟了，接下来还有程序要操作。
9
将剩下的腌料汁加点油，用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀)，让肉完全吃透腌料汁的味。
10
不需再包裹了，敞开烤，同样的温度继续再烤10分钟。
11
时间到，肉已完全烤好，切块开吃。
12
立秋到了，过了一个清淡的苦夏，补偿夏天的损失，适宜来点肉贴秋膘。

来自美食天下宸·羽的作品

使用的厨具：烤炉

所属分类：热菜家常菜

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