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早渔人家|秘制茶香鱼糕

早渔人家|秘制茶香鱼糕的做法

2张图片

“茶叶水闷煮到鱼糕里，轻轻咬一口，外酥里嫩，口感清爽，吃完一片，鱼香味儿、茶叶味儿来回在嘴里蹦跶，解腻解油，非常适合夏天哦~”

食材明细

主料

早渔人家荆州鱼糕 200g
绿茶 1把

辅料

青辣椒 1个
红辣椒 1个
生抽 1勺
蚝油 1勺
糖 1小勺
干辣椒 6个
花椒 15粒
姜 2片
蒜 2瓣
葱花少许

其他口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

秘制茶香鱼糕的做法步骤

1
茶叶提前15分钟用开水冲泡；
2
鱼糕切薄片，在一分为二；
3
起锅烧油，鱼糕煎至两面金黄，微微蜷起即可出锅；
4
锅内保留适量热油，茶叶炒香炒干；PS：茶叶水一定一定不要倒掉！！！
5
适量油，爆香花椒、辣椒和姜蒜；
6
下煎好的鱼糕翻炒2分钟；
7
加入1勺生抽、1勺耗油和1小勺白糖调味；（因为鱼糕本身有盐，所以炒菜时可以不用额外加盐捏）
8
倒入适量茶叶水，焖煮一下；
9
下炒香的茶叶，翻炒小会儿；
10
最后加入辣椒圈，焖小会就可以出锅啦！

来自美食天下早渔人家的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：主食家常菜

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