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白吐司

芊芊_DOkzbcaviraI

白吐司的做法

3张图片

“吐司，是英文toast的音译，粤语（广东话）叫多士，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。希望您能喜欢哦😊”

食材明细

主料

高筋面粉 500克
酵母 8克
鸡蛋 65克
盐 4克
白砂糖 50克
牛奶 210克

辅料

黄油 50克

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

白吐司的做法步骤

1
准备好食材
2
除黄油外的食材都放入面包机
3
搅拌均匀
4
加入黄油，后油法揉面
5
后油法揉面至能拉开薄而坚实的薄膜
6
即完成阶段，再次揉匀，收圆，放面包机进行基础发酵（现在的温度2个小时左右）
7
发酵完成
8
取出，排气
9
分成六等分，分别滚圆，盖上保鲜膜，静置15分钟
10
取其中一份，用手先拍扁排气，均匀擀开后，翻面
11
由上往下卷起，压紧，再由往下往上卷，同样压紧（翻面后，也可以醒发15分钟后再操作，松弛一下面筋）
12
取一份，收口依然朝下，轻轻均匀擀长，与模具同宽，并排出里面多余的气泡，翻面后，由上而下紧密卷起，收口处捏紧，整理一下形状后，并排收入模具中
13
面包生胚放入不开的烤箱内，烤箱内放一碗100度的开水，保持温度和湿度，最后发酵30分钟
14
刷全蛋液（发太满了，拿出来的时候有点蹭变型了，请忽略哦😊）
15
烤箱预热，180度，烤40分钟即可。
16
好了，晾凉。
17
脱模即可。
18
😀。
19
切片。
20
抹上炼乳，味道棒棒哒😀。

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使用的厨具：烤箱

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