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“轻轻松松做零失败古早味蛋糕，口感松软，绵密，湿润。新手也可以做哦。😊”
食材明细
古早味蛋糕（烫面水浴法）的做法步骤
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1
准备好各种材料，分离蛋清蛋黄，注意装蛋清蛋黄的碗一定是无油无水的。
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2
玉米油小火热一会，起泡了立马关火，过筛倒入面粉，迅速搅拌成烫面糊，倒入分离好的蛋黄碗里
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3
最后倒入牛奶，搅拌均匀，搅拌不能过度，否则面粉会起筋
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4
打发蛋清，白糖分三次加入，首先蛋清加入三分之一白糖打发
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8
取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊里，从底部上下翻拌均匀
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11
烤盘铺上油纸，倒入拌好的面粉糊，在台面上震几下震出气泡，烤箱上下火160℃预热十分钟，烤盘底下放一盆水，水浴法烤制，低温上下火150℃烤50分钟
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12
烤好后焖五分钟在出炉，切成小块，就可以开吃了^ω^
小窍门
本文没有用深烤盘，直接用烤箱自带的烤盘，这个方子适用九寸深盘。
使用的厨具：电烤箱
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
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