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五香鹌鹑蛋独家

五香鹌鹑蛋的做法

2张图片

食材明细

主料

鹌鹑蛋 50个

辅料

香叶 5片
大料 1个
花椒 1小勺
小茴香 1小勺
桂皮 1块
生姜 3片
冰糖 2个
老抽 1勺
生抽 1勺
料酒 1勺
盐适量

五香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

五香鹌鹑蛋的做法步骤

1
鹌鹑蛋清洗干净。
2
冷水放入锅中，水开后煮一分钟关火，焖10分钟。
3
捞出焖好的鹌鹑蛋，用勺子将蛋壳敲裂，用手稍微揉搓一下。
4
准备香料：香叶5片，桂皮1小块，大料1个，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2个。
5
锅中放1000g水，放入香料煮开约五分钟关火。
6
放入老抽和生抽各一勺。
7
倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，适量的盐(尝尝略有咸味即可)。
8
煮开后关火，浸泡一晚，冷藏保存。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：小吃家常菜

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