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剁椒鱼头的做法

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老耿爱钓鱼,平时杂七杂八的鱼没少钓,钓到这样大的花鲢鱼还是第一次,鱼头加剁椒蒸蒸是不错的,鱼身红烧也是很棒。

食材明细

主料
  • 花鲢鱼头 1只
  • 剁椒 适量
辅料

剁椒鱼头的做法步骤

  • 剁椒鱼头的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:2
    2
    鱼头处理干净,从脑壳处剖开。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:3
    3
    加盐,料酒,葱段,姜丝按摩均匀,冰箱冷藏腌制半小时。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:4
    4
    腌制好的鱼头洗净表面,沥干。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:5
    5
    表面铺上一层剁椒,水烧开后大火蒸十分钟左右。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:6
    6
    再加上蒜沫,葱花,蒸鱼豉油。
  • 剁椒鱼头的做法步骤:7
    7
    最后淋上蒸鱼豉油就可以。

小窍门

1、鱼头先腌制可以入味,去腥。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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