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虫草花蒸鸡

零下一度0511

虫草花蒸鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡全翅 4只
虫草花 30克

辅料

姜 6片
蒜 2瓣
盐 2克
鸡精 2克
生粉 3克
胡椒粉 2克
生抽 2勺
蚝油半勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

虫草花蒸鸡的做法步骤

1
虫草花提前20分钟在清水中泡发。
2
鸡翅斩成小块。
3
放入盆中，加盐、鸡精、胡椒粉抓匀。
4
姜切小片、蒜切成粒。
5
将姜、蒜放入盆中，加生抽、蚝油、花生油、生粉抓匀腌制十分钟。
6
取一个大盘，盘底铺上一层虫草花。
7
腌制好的鸡肉铺入盘内，上面再铺上一层虫草花。
8
将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8分钟。
9
成品图。

小窍门

1、鸡肉加配料后先腌制十分钟入味，加胡椒粉和酱油可起到增香提色的作用。
2、入锅蒸的时间约为12-15分钟即可，蒸的时间过会影响滑嫩的口感。

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使用的厨具：炒锅

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