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虾仁滑鸡蛋

冬天的泥鳅

虾仁滑鸡蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁适量
鸡蛋 3个

辅料

胡萝卜 一小截
盐 4g
牛奶 15g
料酒 2g
花生油 适量

原味口味
未知难度

虾仁滑鸡蛋的做法步骤

1
打三个鸡蛋。
2
虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
3
虾仁切好放入碗中待用。
4
胡萝卜切成丁。
5
胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
6
鸡蛋中加牛奶。
7
加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
8
开火，倒入适量花生油。
9
油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
10
用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
11
装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！

小窍门

蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

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