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宜宾燃面的做法

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猫猫家乡小吃~~
各地很多小面馆都打着宜宾燃面的招牌,但是猫猫吃过之后表示成都暂时还米有发现比较正宗的~~
今天奉上正宗做法~~~

食材明细

主料
辅料
  • 花生 适量
  • 碎米芽菜 适量
配料

宜宾燃面的做法步骤

  • 宜宾燃面的做法步骤:1
    1
    如图。
  • 宜宾燃面的做法步骤:2
    2
    花生米用油炸一下,去皮,剁碎。小葱切碎。
  • 宜宾燃面的做法步骤:3
    3
    面起锅的时候必须沥干水分,然后加入适量食用油,搅拌均匀以增加香味和面条的爽滑度。再加入少许盐和辣椒油继续拌。最后加入味精和少量油酥辣椒,把切好的花生,小葱,碎米芽菜放进去,拌匀。香喷喷的宜宾燃面就成功了!

小窍门

给面条拌油那一步很关键,燃面之所谓为“燃”面,就是因为油重无水,点火既燃。
来自 美食天下 猫猫ending 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   家常菜   秋季食谱  

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