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猪肉鲜菇水饺

茶语微凉_6Ixg

猪肉鲜菇水饺的做法

2张图片

“虽然已经立秋，但是秋老虎依然肆虐着。不想开火做饭，吃水饺吧！我钟爱猪肉香菇，所以这是我家吃水饺必备的馅儿。今天逛早市，看见各种新鲜白嫩的菇菇们，所以果断的把香菇换成了海鲜菇，白玉菇，蟹味菇和平菇，再搭配爽脆的包菜，这才是适合秋老虎吃的水饺！走起……”

食材明细

主料

辅料

姜适量
大葱适量
小葱适量
香菜适量

调味料

盐适量
生抽适量
老抽适量

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

猪肉鲜菇水饺的做法步骤

1
包菜切细丝，撒盐，杀出水分，挤干切末备用。
2
海鲜菇、白玉菇、蟹味菇和平菇洗净，控干水分。
3
生姜和大葱切细丝，加水成葱姜水，备用。
4
小葱，香菜择干净洗净切末备用。
5
肉馅打散。
6
放料酒。
7
400克肉馅加入3勺料酒。
8
3小勺盐（根据自己口味调整）。
9
葱姜水里的葱姜捞出，切末放入肉馅中（本着不浪费的原则）。
10
葱姜水中的葱姜捞出切末放入肉馅中。
11
加入两勺蚝油，三勺生抽，一勺老抽，适量的十三香。
12
调料大集合。
13
葱姜水少量多次倒入肉馅，搅打进肉馅里，菇菇们和挤干水的包菜切碎切末放进肉馅里。
14
把菇菇们，包菜和肉馅调匀即可。
15
饺子馅OK了。
16
和面包饺子。
17
煮熟捞出，面有点软了，以至于煮熟的饺子有点塌。
18
味道还是不错的。

小窍门

1、生抽老抽蚝油要依次加入肉馅，搅打均匀后，再放入其他调料
2、葱姜水一定要加的，很多人反应肉馅发柴，就是因为水分太少，加入葱姜水就是让肉馅嫩，再也是去腥增香，这一步不能少哦！

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使用的厨具：其他

所属分类：主食饺子

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