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酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法

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这是一款证明我又老了一岁的蛋糕,嘻嘻,第一次做生日蛋糕,欢迎大家品尝。

食材明细

主料
辅料
  • 鱼胶粉 1小匙
  • 水蜜桃罐头汁 5大匙
  • 榛子巧克力饼干 1盒
  • 黄油 30克
配料
  • 八寸活底模具 1个
  • 猕猴桃 1个
  • 圣女果干 六颗
  • 朗姆酒 1小匙

酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤

  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:1
    1
    我用的是这种饼干,因为有巧克力夹心,所以不用放巧克力酱。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:2
    2
    将饼干捏碎加入融化的黄油,放入搅拌器绞碎。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:3
    3
    倒入铺好锡纸的活底模具中压实整平,锡纸下最好在加一层硬纸壳,移动分割时会方便很多。放入冰箱冷冻。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:4
    4
    将奶油奶酪切成小块,加入细砂糖,隔水加热搅拌成膏状。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:5
    5
    将五块罐头蜜桃用搅拌机搅成糊状,倒入4中,加入酸奶,搅拌均匀。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:6
    6
    鱼胶粉4小匙加入4小匙冷水后,隔水加热成液态,放温后,倒入芝士糊中,要不停的一边倒一边搅匀。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:7
    7
    动物鲜奶油打发至6-7分,膨大一倍,略微流动,倒入芝士糊中搅拌均匀。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀后倒入一半铺好底的模具中。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蜜桃切成小块,铺上一层。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒入剩余芝士糊,轻晃动模具,使芝士糊平坦,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:11
    11
    制作镜面:鱼胶粉加罐头汁泡软,隔水融化。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:12
    12
    鱼胶水放凉后,倒入冻好的模具中。去除上面的气泡。温度要把握好,不能太热太凉。移入冰箱冷藏1小时后即可,用吹风机吹一下模具四周,脱模拿出。
  • 酸奶蜜桃芝士蛋糕的做法步骤:13
    13
    圣女果干切碎用朗姆酒浸泡半小时,猕猴桃,水蜜桃,装饰一下即可。

小窍门

1、饼干放入黄油后绞碎,可让饼底更结实,不掉渣,口感也更好。
2、这款蛋糕很简单,不用烤蛋糕胚,不用动烤箱,只要注意加入鱼胶粉的温度,太热会融化芝士层,太凉会结块。
来自 美食天下 溪满香 的作品
使用的厨具:果冻模
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶   夏季食谱   生日  

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