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地三鲜

零下一度0511

地三鲜的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个
黑皮茄子 1个
青椒 2个

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
葱 2棵
生抽 2勺
蚝油 1勺
生粉 2克
盐 2克
鸡精 2克

咸鲜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

地三鲜的做法步骤

1
姜、蒜切小片，葱白切小段
2
取一个小碗，加生抽、蚝油、盐、鸡精、生粉、清水调成味汁
3
生椒去籽切成块
4
土豆去皮切成块
5
茄子去皮切块，撒上一层生粉
6
锅内热油，下土豆油炸
7
依次再下茄子和青椒油炸，炸好盛出控油
8
将姜、蒜、葱白下锅小火炒香
9
再倒入调制好的味汁烧开
10
加入土豆、茄子、青椒，小火焖两分钟
11
成品图

小窍门

1、土豆、茄子、青椒入锅炸的时间不用太长，炸熟即可
2、食材入锅后要小火焖两三分钟，这样才能充分吸收味道

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使用的厨具：炒锅

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