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【甜脆地瓜条】的做法

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之前一直是炸薯条吃,这次换成了地瓜,感觉还真不一样,内部软糯香甜,外壳爽脆不油腻,在半小时内吃都不影响双层口感,稍微晾凉吃也不会那么上火,可以搭配一些饮料水果,看上一部电影,也是周末午后的不错选择哦!希望大家也会喜欢!

食材明细

主料
辅料
配料

甜脆地瓜条的做法步骤

  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:1
    1
    地瓜三个洗净。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:2
    2
    刨皮,去掉头尾少许部分,切成适当大小,在流水下冲洗表面淀粉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:3
    3
    上沸水锅中蒸两分钟。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:4
    4
    拿出稍微晾凉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:5
    5
    待热气稍微散发,表面还有少许水分时,均匀沾上面粉。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:6
    6
    把多余的面粉抖掉,动作要轻柔,因为蒸过的地瓜熟了一半,所以比较容易断。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:7
    7
    鸡蛋一个打散。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:8
    8
    把沾过面粉的地瓜条再裹一层鸡蛋液。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:9
    9
    均匀沾上面包糠,这个袋装的面包糠是金黄色的,所以炸出来的颜色也特别的漂亮。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:10
    10
    沾好后也抖掉多余的面包糠。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:11
    11
    锅中倒适量油,油温加至七层左右热,下入地瓜条炸两分钟。
  • 【甜脆地瓜条】的做法步骤:12
    12
    把地瓜条捞出来,继续加热油温,再次回锅复炸,逼出多余的油分,这时候只需十秒钟即可捞出,不然油温过高颜色会很快变焦黄,口感过硬,影响美观和口感。
来自 美食天下 球球厨窝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 小吃   家常菜   技巧类   儿童   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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