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假日吐司

假日吐司的做法

2张图片

“学厨玫瑰金土司盒450克”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
细砂糖 50克
干酵母 4克
全蛋液 50克
盐 3克
水 57克
牛奶 50克

辅料

黄油 35克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

假日吐司的做法步骤

1
除黄油外所有材料放入厨师机低速拌匀
2
揉成团后用3档揉出厚膜的状态。
3
加入黄油低速搅拌让面团吸收黄油。
4
然后开高速揉出薄膜。
5
面团滚圆盖保鲜膜进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。
6
用手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7
分割成3个小面团，我做了两倍，所以是6个面团。滚圆松弛15分钟
8
取一个面团擀长，翻面后两边向中间折叠。
9
从上卷起，收紧封口。
10
3个面团放入学厨吐司盒中发酵。
11
发酵到9分满。表面刷蛋液。烤箱下层180度35分钟。上色及时盖锡纸。
12
出炉震出热气，脱模放凉即可。

来自美食天下可意妈妈的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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