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煎奥尔良鸡排的做法

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经过两次实验,自己在家也能做出鲜嫩的鸡排。所以这次特意将食材用量记录下来,感兴趣的朋友可以试试。

食材明细

主料
辅料

煎奥尔良鸡排的做法步骤

  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:1
    1
    鸡胸肉洗净,撕去筋膜和肥油,将鸡胸肉切成两片,厚薄均匀更好。用刀尖在肉厚的地方扎几下,两面都要扎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:2
    2
    将奥尔良腌料,红薯淀粉和水混合均匀。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:3
    3
    放入鸡胸肉,抓匀,放冰箱冷藏一晚。最少要腌制两个小时口感才会嫩。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:4
    4
    不粘锅烧热,加入少许油,放入腌好的鸡排,盖盖,中小火煎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:5
    5
    煎差不多两分钟后,翻面,再盖盖煎。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:6
    6
    如果薄一点的鸡排熟了,就先拿出来。再加入约2汤匙水,继续盖盖煎厚一点的。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:7
    7
    等锅里的水收干,用铲子按压鸡排厚一点的地方,如果感觉变硬就熟了。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:8
    8
    取出装盘,再搭配一些蔬菜,营养全面又好吃。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:9
    9
    鲜嫩的鸡排就做好了。
  • 煎奥尔良鸡排的做法步骤:10
    10
    不管是当做早餐还是晚餐都没问题。

小窍门

奥尔良腌料我用了15克,感觉稍微有一点点咸,大家可以根据自己的口味调整。
第一次做的时候我腌制了三个小时,水量稍微多了一点,口感非常鲜嫩,所以腌制的时候水量可以稍微增加一点。
来自 美食天下 悦悦玉食 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜   懒人食谱  

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