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茴香熟肉饺子独家

茴香熟肉饺子的做法

2张图片

食材明细

主料

茴香 150g
猪肉 130g（肥瘦比2:8）
面团适量

辅料

姜粉适量
盐 3g
油 8g
料酒 1勺
酱油 1勺
老抽适量

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
简单难度

茴香熟肉饺子的做法步骤

1
面粉和水的比例一般是1:0.5，总体来说不超过0.55，也和面粉的含水量有关。最保险的方法是留出一点水调节软硬。
2
茴香择洗干净，晾干水分，切碎。
3
肥肉30g，瘦肉100g切成黄豆大小的丁。
4
炒锅放入8克油，先下肥肉煸出油脂。
5
再下瘦肉炒至变色。加料酒1勺、酱油1勺，老抽少许，大火收收水分。
6
出锅放凉。
7
肉馅放凉后茴香拌均，加入适量的姜粉和盐调味。
8
面团切开、搓长条。
9
切剂子，
10
擀皮。
11
包入馅料，捏实边缘，推挤出花边。
12
全部包完一共30个饺子。
13
开水下锅煮熟。因为肉是熟的，只要饺子皮熟就行。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：主食家常菜饺子

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