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罗勒全麦面包独家

罗勒全麦面包的做法

3张图片

“添加了新鲜罗勒碎的面包，散发着诱人的香味。”

食材明细

主料

王后高筋面粉 150g
王后粗全麦粉 100g
蜂蜜 10g
盐 2g
酵母 3g
自制无糖酸奶 35g
乳清 135g

辅料

橄榄油 10g
新鲜罗勒叶 4g
亚麻籽粉 适量

香草口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

罗勒全麦面包的做法步骤

1
王后高筋面粉150克，王后全麦粗粉100克，盐2克，蜂蜜10克，酵母3克，乳清135克，自制无糖酸奶35克和成光滑面团。
2
面团光滑后加入10g橄榄油，继续揉至面团光滑有韧性。
3
加入4g切碎的新鲜罗勒叶继续揉均。
4
面团加了全麦粉，不会拉出手套膜。
5
盖保鲜膜放温暖处发酵至1.5倍大小。
6
将面团按压排气，平均分开。
7
擀成薄片、翻面、底部接口处用手指抹薄。
8
面片上撒打碎的亚麻籽粉，要撒的均匀些。另外不要撒的太多，太多会形成空洞。
9
接口处捏实，揉搓成两头尖尖中间粗的橄榄状。
10
做完后盖上保鲜膜，放入烤盘发酵。
11
我用纸剪了个撒面粉“神器”😄😄😄将“神器”轻轻盖在面团上，然后用手轻弹粉筛边沿。
12
筛粉后效果图。
13
烤箱预热，上下火两百度，先在中下层烘烤十分钟。然后上下火180度，中层、烘烤至表面变色，又调回中下层，全程25分钟。出炉后。
14
第二天切开后
15
切开。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

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