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“很多的时候,去饭店素菜都是我点,一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜,配合那些大肉菜菜,感觉这样吃起来丰富营养一些,这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一,也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候,来上一个这样的小炒搭配,不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法,素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等,还有荤荷塘小炒,不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢!”
食材明细
荷塘小炒的做法步骤
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胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。
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锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
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先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。
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小窍门
1、炒着吃要选择那种嫩的胖的那种,藕的上面第一或者第二节,煲汤选择稍微老一点的藕。
2、蔬菜都已经焯水,下去炒速度要快,否则颜色不好看也不够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口,可以只放盐和少许糖,其他都不放也可以。你可以选择马蹄、百合、莲藕为
荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那种做法,都是
非常美味的。
使用的厨具:汤锅、炒锅