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韩国泡菜锅贴的做法

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泡菜锅贴市面上不少,每次吃总觉得不够味,于是自己就动起手来了,在这兒就把我的经验分享给大家。
锅贴在我的认知里,包好后,从侧面看他呈三角形,有两头镂空的,也有两头都封起来的,我比较喜欢两头封起来的,因为煎的过程汁不会跑出来!

食材明细

主料
  • 饺子皮大的 30张
  • 剁好的泡菜 一杯
  • 拌好的猪肉馅 一杯
  • 細韭菜末 一杯
面糊

韩国泡菜锅贴的做法步骤

  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:1
    1
    发酵泡菜,汁滤除剁成末
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:2
    2
    細韭菜洗净沥干水分切成未
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:3
    3
    腌制好的饺子肉餡一杯,备用
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:4
    4
    把上述1、2、3材料放入碗里,和均备用
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:5
    5
    把饺子皮放在手心上,取适量的饺子馅儿,放入饺子皮,对折,两端剩约I5mm,再用食指拇指中指,把,饺子两端封起来,依序包好
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:6
    6
    碗里放入一大匙的低筋面粉
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:7
    7
    放入一杯水,把他和均,就成了面糊水
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:8
    8
    铁板加热,加上少许油,涂抹均匀,放入包好的锅贴
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:9
    9
    把面糊水慢慢倒入锅贴四周
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:10
    10
    盖上盖子约5分钟,喜欢煎的比较焦的,煎的再久一点即成
  • 韩国泡菜锅贴的做法步骤:11
    11
    把锅贴用铲子取出放到碟子上,大功告成

小窍门

泡菜一定要使用发酵的,不然味道就差远了,韭菜我喜欢用细的韭菜,因为他比较嫩比较好吃,也比较香
来自 美食天下 m+n 張振聲 的作品
所属分类: 主食   家常菜  

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