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酸豇豆炒肉末

齐天大圣陈大瑶

酸豇豆炒肉末的做法

1张图片

“买了一把豇豆，一部分晒干炖汤，一部分切丁，自制酸豇豆。”

食材明细

主料

肉适量
豇豆 300g

辅料

大蒜两三瓣
酱油少许
盐少许
料酒少许

原味口味
未知难度

酸豇豆炒肉末的做法步骤

1
市场刚买回来的豇豆，去头尾，切丁。放入无油无水的容器里。容器里放盐、凉白开。夏天阴凉处放置3天，冬天大概6.7天。取出放入沥水篮里洗干净，如上图所示。
2
掌心大小的肉，切成肉沫。
3
锅内放油烧热，放入肉沫，倒上酱油着色，倒上料酒去腥，炒到金黄。
4
放入洗干净的酸豇豆和大蒜沫，适量加入盐，如果锅太热就淋点水，再炒大概三分钟，就可以出锅啦！
5
成品图，很下饭的一道菜！

来自美食天下齐天大圣陈大瑶的作品

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