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酸奶慕斯

酸奶慕斯的做法

1张图片

“奶香浓郁，入口冰凉细腻的酸奶慕斯。”

食材明细

主料

酸奶 375克
淡奶油 200克
吉利丁粉 10克
细砂糖 20克
饼干 100克
黄油 15克

辅料

可可粉 少许

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
高级难度

酸奶慕斯的做法步骤

1
准备原料和模具。
2
饼干用料理机打碎。加融化的黄油，拌匀，填入模具、压实，冷藏备用。
3
吉利丁粉先用一点点冰水拌匀，再隔热水搅拌融化成液态。
4
融化的吉利丁液体倒入酸奶，拌匀。
5
淡奶油加细砂糖，打发。淡奶油取一大部分，加入酸奶，混合均匀。剩下一小部分淡奶油慕斯表面装饰用。
6
将慕斯液体，倒入学厨4寸方形慕斯圈，至少冷藏5小时。
7
冷藏好的慕斯，用电吹风吹热慕斯圈，脱模。也可以用热毛巾包裹慕斯圈脱模。随意挤一些奶油球。
8
随意筛一些可可粉装饰即可。

小窍门

1、我用的是市售酸奶。已经很甜了，所以慕斯液里没加糖。如果您用自己做的酸奶，可以加一些糖，增加甜度。
2、慕斯表面装饰随您喜欢，用慕斯液里的淡奶油留一些足够挤奶油球了。

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使用的厨具：打蛋器

所属分类：甜品

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