这是我家自制的火锅底料，算是独家秘方吧，超简单，2个番茄洗净切块，切点葱段蒜片，炒锅加入适量的油，爆香葱蒜片和豆瓣酱，加入番茄翻炒至汤汁浓郁，加入适量的水烧开。

这火锅底料看着就有食欲吧，炒好的火锅底料倒入火锅，设置高温烧开就OK了。接下来就可以下入耐煮的配料，比如各种肉丸、火腿、香菇等，然后根据自己的喜好下入羊肉、蔬菜，其实涮火锅没有先后顺序，自家吃喜欢吃啥就入锅涮啥，边煮边吃，再榨杯果汁，解腻开胃，真是好吃到撑。

羔羊肉卷，买两斤，三人只吃掉一斤，还吃得蛮撑的。涮火锅就是这样，品种多，一样吃一点就吃饱了，最后的手擀面都没煮，因为锅底升上来，吃掉所有每人都各尽所能了，再煮面的确吃不下，不能浪费。

红薯，这是我家人最喜欢的配菜，每次吃火锅必备，即是主食也是菜，口感甜糯，蘸芝麻酱吃特别香。

黑木耳，本打算凉拌一道黑木耳，结果家人都喜欢涮着吃，还真不错，初期口感爽脆，煮的时间长一点变得软糯，满足家人的各种口味。

火腿，也是家人爱吃的一道肉菜，搭配火锅和直接吃口感的确不一样，口感顺滑，香而不腻，味道更加丰富了，所以我家常常把它作为火锅的配菜，喜欢的朋友可以试试，非常好吃。

各种肉丸，在超市随意选了几种小朋友爱吃的肉丸，其实有时间自己可以做肉丸冷冻起来，留着做汤或者涮火锅吃，那样更安全更健康。

菠菜，火锅必备的青菜。北方到这个季节绿叶菜越来越少了，菠菜还是地产菜，很新鲜，脆嫩脆嫩的，3元1把，大约在一斤左右。

干豆腐丝，涮火锅非他莫属，耐煮又入味，而且这干豆腐是从外县买来的，特别薄，口感劲道，充满豆香，非常好吃，全家人都爱吃，每次去外地都会带一些回来，冻在冰箱里留着慢慢吃，卷菜、炒、炖都好吃。

甘蓝菜，洗净用手撕成块，记着别用刀切，口感不好。

秋高气爽滋补正当时，一家人的晚餐一锅搞定，简单方便，好吃还不长肉。