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红烧金鲳鱼

红袖添饭＊

红烧金鲳鱼的做法

3张图片

“猪肉价格上涨到21元了，鱼的价格没动，超市里的金鲳鱼又大又新鲜，价格也不贵，买了2条花了16元，比1斤猪肉还便宜。深海鱼营养丰富，对脑最有益处。鱼类含有丰富的不饱和脂肪酸(比肉类高约10倍)，是健脑的重要物质。”

食材明细

主料

鲳鱼 1条

辅料

葱半根
姜半块
蒜 5个
生抽 1匙
老抽半匙
料酒 1匙
淀粉 1勺

咸香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧金鲳鱼的做法步骤

1
食材汇总。
2
金鲳鱼洗净摘好，用刀在身上划三道。
3
抹上料酒，放上姜丝腌半小时。
4
鱼身抹上淀粉。
5
锅中倒油，油热放金鲳鱼两面炸黄。
6
炸好后捞出。
7
用炸鱼的油爆香葱姜蒜。
8
放入炸好的金鲳鱼。
9
1匙生抽、1匙料酒、半匙老抽倒入碗中。
10
将调好的料汁倒入锅中。
11
放上盐，把料汁碗里剩的料汁用半碗清水冲洗，再倒入锅中。
12
盖上锅盖焖5分钟。
13
鱼焖好后盛到盘中。
14
用清水勾兑淀粉。
15
把淀粉倒入鱼汤中熬至粘稠。
16
将汤汁浇到金鲳鱼上，撒上葱花，开吃。

来自美食天下红袖添饭＊的作品

使用的厨具：炒锅

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