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银鱼蒸蛋独家

银鱼蒸蛋的做法

3张图片

“银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用，而且营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。”

食材明细

主料

银鱼 100克
鸡蛋 3只

辅料

胡椒粉 少许
料酒 1勺
盐适量
生抽 1勺
香油适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

银鱼蒸蛋的做法步骤

1
准备的原料。
2
水烧开，下入银鱼汆烫变白捞出。
3
鸡蛋加胡椒粉，少许的盐，1勺料酒，2勺清水。
4
搅打均匀。
5
打散的蛋液过滤。
6
加入汆好的银鱼拌匀。
7
盖上保鲜膜，保鲜膜上再用牙签戳几个小洞，水烧开放进鸡蛋中火蒸十分钟左右。
8
最后淋上生抽，麻油，撒点葱花就可以。

小窍门

1、蛋液过滤，加盖保鲜膜蒸都是为了蒸的鸡蛋羹细腻，嫩滑。
2、蛋液中盐不要太多，最后还要加点酱油调味。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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