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“要说我人生有什么梦想,那我的梦想就是做一只咸鸭蛋。“闲”的冒泡,富的流“油”。平时最喜欢的就是肯德基之类的肥宅快乐餐,尤其鸡翅,每次都要点。最近家里买的咸鸭蛋还有富余,想着来个咸蛋黄鸡翅吧,没想到竟然意外的受欢迎,今天分享一下,大家可以试试。”
食材明细
咸蛋黄鸡翅的做法步骤
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1
姜切丝,鸡翅膀划两刀加料酒,生抽,姜丝腌制半小时。
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2
咸鸭蛋直接取出蛋黄待用,如果是生的鸭蛋黄,可以烤箱先烤熟再用,记得刷层酒,不然鸭蛋黄会腥。
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3
面粉和淀粉混合,加盐,调成面糊。面糊多少取决于你要炸的鸡翅数量,所以我没给具体分量,大家根据情况而定。
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5
锅内放适量油,炸鸡翅,我用的小锅子,分两次炸的。
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10
锅内放适量油,小火,放入咸蛋黄,用铲子捣碎,炒出金沙。
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小窍门
1、鸡翅划两刀方便入味。
2、鸡翅复炸一遍可以炸出多余油分。
3、最后如果用现成的咸鸭蛋,咸蛋青扔掉太可惜,我一般喜欢把蛋清捣碎,加入香油,搭粥非常合适,大家可以试试。
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使用的厨具:砂锅、不粘锅、炒锅