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超简单红烧肉

谁抢了我的雪碧

超简单红烧肉的做法

3张图片

食材明细

主料

五花肉 300g

调料组

葱适量
姜适量
蒜适量
食用油 少量
料酒少量
冰糖适量
酱油适量
老抽少量
八角 3颗
花椒适量
桂皮 3小块
香叶 5片
白芷 3小片
白果 2颗

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
调料组合集
2
热锅内放入少量油
3
放入五花肉煸炒
4
五花肉变色后倒入料酒，不断翻炒五花肉。
5
最初的油不要放多，翻炒后已经看不见油了，在这种情况下不断翻炒，才能把五花肉中的油煸炒出来。
6
翻炒几分钟后肉中的油已经煸炒出来了。这个过程要有耐心。
7
放入冰糖
8
继续翻炒，炒至冰糖融化，肉上色。如果不喜欢吃甜的，又想肉的颜色好，可以在这个时候放入一点老抽提色。
9
葱姜用量如图
10
五花肉上色后倒入适量的水，放入葱姜蒜和调料包中火慢炖。
11
炖至汤汁收紧即可出锅装盘。
12
成品。
13
成品。

小窍门

注意锅内的油一定少放，因为后续五花肉会炒出很多油。这样做出来的红烧肉肥而不腻，特别好吃。

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使用的厨具：炒锅

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