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五香焖排骨

五香焖排骨的做法

1张图片

“家传味道香浓的五香香菇焖排骨”

食材明细

主料

排骨一条

辅料

大蒜几瓣
香菇三个

配料

生抽适量
老抽、 适量
糖适量
料酒适量
米酒适量
香料适量
胡椒粉 适量

五香口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

五香焖排骨的做法步骤

1
干香菇泡软去蒂大蒜切块，香料洗干净。
2
排骨加点盐、生抽、老抽、糖腌10分钟。
3
起锅放油爆香大蒜块，放入腌好的排骨去炒香。
4
加入料酒、米酒少量，加盖几秒让排骨吸收酒味。
5
放香菇香料粒炒几下，然后放水（大概半碗多点）
6
煮开后转入高压锅，大火到“哧哧“声既可转中火焖10分钟，小火焖5分钟。

小窍门

焖时放的水不能多，最好是刚刚收干留下一点汁肉会更香。但是有人喜欢多点汁就放多一点水吧，焖好后的肉汁很香。吃剩下的排骨汁可以煮面条。呵呵，五香排骨面条很好味啊！

来自美食天下水仙儿的作品

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