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香炸鱼块

香炸鱼块的做法

1张图片

“炸鱼块开始油温要高，然后转小火慢炸，这样炸出来的鱼肉里外都是酥的。要外酥里嫩的效果那就用急火炸，或者外面拍上一点干粉。”

食材明细

主料

鱼尾 1条

辅料

油适量
生抽 15毫升
蚝油 8克
醋少许.
葱 5克
姜 5克
啤酒少许

原味口味
未知难度

香炸鱼块的做法步骤

1
买来的鱼尾整净。
2
切块。
3
加入蠔油、生抽、油、啤酒、醋、姜、葱腌制2小时。
4
锅加入适量油烧至5放热时下鱼块炸至定型。
5
转小火慢炸至酥香，打起控油。
6
装盘，可拌翻茄酱或直接食用。

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