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糖醋虎皮蛋独家

糖醋虎皮蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 8个

辅料

色拉油 适量
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 3勺
香醋 4勺
水淀粉 5勺
葱少许
盐 1勺

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

糖醋虎皮蛋的做法步骤

1
鸡蛋冷水下锅，煮开转中小火10分钟，关火焖2分钟
2
鸡蛋捞出冷却，剥去蛋壳
3
起锅烧油，加热至五成油温
4
下入鸡蛋，中小火慢炸
5
鸡蛋炸至表面起虎皮状即可
6
捞出控油，放凉
7
调糖醋汁:1勺料酒，2勺生抽，3勺白糖，4勺香醋，5勺水淀粉，一勺盐，搅拌均匀
8
倒出炸鸡蛋的油，倒入糖醋汁，下入鸡蛋，煮至汤汁粘稠即可
9
出锅装盘，撒上葱花

小窍门

炸好的鸡蛋冷了过后再煮，虎皮更明显

来自美食天下噬血gg 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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