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卤肉饭

美食家11450928

卤肉饭的做法

1张图片

“卤肉饭”

食材明细

主料

三层肉 适量
白米饭 适量

辅料

洋葱适量
生姜适量
辣椒适量
八角适量
香叶适量
冰糖适量

咸香口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
备好材料。
2
补上冰糖。
3
洋葱油锅内炒香。
4
倒入肉炒。
5
肉色微黄，放入冰糖融化，再炒出糖色。
6
上糖色后放入生姜，辣椒，八角，香叶，不喜辣味的可以不放辣椒。
7
少拍了一张，佐料放好后，再倒生抽，老抽少许，料酒继续翻炒，最后加少量水，大火开后，转入小锅（我用奶锅），慢火炖。
8
锅慢火炖，90分钟左右。
9
成品，盛出淋在米饭上即可。

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使用的厨具：炒锅

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