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摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人

承灿妈咪CCM

摩卡奶酪冰皮月饼-----整整齐齐一家人的做法

1张图片

“可能有宝宝会问？冰皮月饼那么贵，一定很难制作吧？需要的工具肯定很多吧？其实不然，现在冰皮月饼已经非常透明化了，制作方法简单，非常容易成功！我用的是冰皮预拌粉，制作起来更加的简单快捷，只要用开水一烫，冰皮就做好了！是不是太简单啦！宝宝们赶紧做起来，冰冰凉凉的，超级好吃哦！以下配方可以制作7个75克的冰皮月饼！”

食材明细

主料

易小焙冰皮粉 125克
沸水 125克
奶油奶酪 50克
黄油 20克
玉米淀粉 35克
细砂糖 40克
蛋黄 2个
牛奶 100克

辅料

超浓缩咖啡 5克
黑可可缇娜粉 10克
糕粉 100克

甜味口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

摩卡奶酪冰皮月饼的做法步骤

1
提前准备好所需原料
2
碗中放入玉米淀粉，西沙他，蛋黄，浓缩咖啡粉，黑可可缇娜粉和配方中半量的牛奶
3
用打蛋轴将它们搅拌均匀
4
剩下的牛奶加热至沸腾状后立刻倒入步骤3中，快速搅拌均匀
5
然后倒入小的奶锅中
6
煤气灶小火加热至浓稠的膏状后立刻离火
7
乘热倒入黄油和奶油奶酪搅拌均匀
8
预拌粉倒入碗中
9
倒入开水
10
先用筷子拌一下，然后赶紧乘热揉成团
11
将冰皮平均分成7份，馅料也分成7份
12
把冰皮按扁，放入馅料，慢慢的将冰皮往上推，最后收口包好
13
模具中撒少许的糕粉，放入包好的月饼坯
14
放在案板上，用力均匀的网下按压出花纹
15
做好的冰皮月饼用食用色笔划出轮廓即可
16
整整齐齐的一家人来庆贺中秋啦！

小窍门

1：家庭制作的冰皮月饼因为没有放添加剂，所以保鲜的时间较短，建议每次制作的量不要太多，尽快吃完。
2：冰皮月饼的馅料可以做成多种口味的，豆沙的，紫薯的都可以，宝宝们放自己喜欢的馅料就好。
3：糕粉制作：100克糯米粉放入锅中用小火炒制微黄色即可。

来自美食天下承灿妈咪CCM 的作品

使用的厨具：煮锅

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