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胖瓜炒圣子独家

胖瓜炒圣子的做法

1张图片

“胖瓜也就是丝瓜的一种，是福建、台湾地區所產的丝瓜，吃起来蛮鲜甜的，和圣子蛤蜊一起炒，味道更鲜美了”

食材明细

主料

胖瓜 1个
圣子半斤
嫩姜少许
红辣椒丝 少许
水 100cc

调料

料酒 1大匙
盐少许
鸡精少许
麻油少许
黑胡椒 少许

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

胖瓜炒圣子的做法步骤

1
新鲜胖瓜一个
2
圣子让它吐沙，然后洗净备用
3
丝瓜削皮切除头尾，切对半再切小块
4
炒锅烧热加少许油，放入姜片、红辣椒丝爆香，然后再加上丝瓜快速翻炒
5
放入洗净的圣子翻炒，再加上100cc的水，盖上盖子，闷两分钟加上所有调料，小煮一会儿就成了
6
准备一小碗，取出圣子去壳备用，丝瓜排列如图，圣子放中间摆好，摆上红椒就完成了

小窍门

蛤蜊和圣子都是海鲜本身带有海水或海水素，所以盐放少许调味就行了，千万不要加太多。丝瓜煮久了，变得太软，不好吃，圣子煮的太久，肉会硬化也不好吃，所以刚刚熟就好了。
同样的方式也可以煮成汤哦，要煮汤，大概要准备500cc的水

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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