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萝卜丝鲫鱼汤

海之韵美食记

萝卜丝鲫鱼汤的做法

4张图片

“鲫鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B和矿物质，它肉少刺多，用来做汤是最适合的了。而它和白萝卜是一个很好的搭配，特别适合秋冬季节食用，有开胃消食、提高人体免疫力和预防感冒等等功效。”

食材明细

主料

鲫鱼 1条
白萝卜 250克

辅料

姜 2片
料酒适量
油适量
盐适量

咸香口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

1
从市场买的鲫鱼，一般叫鱼档帮忙刮鳞开肚，回来就把鱼鳃和鱼腹内的杂物，还有鱼腹内的黑色的膜都清洗干净，图片中鱼腹内已经被我清洗得干干净净了
2
萝卜去皮切丝
3
先用姜抹一下锅底，锅里加油烧热，铁锅会比较难把鱼煎得好，最好用不粘锅操作
4
把鱼放入锅中
5
把一面煎黄后，再翻面煎另一面，煎鱼的时候少翻动，不要把鱼身煎碎。煎好后倒入没过鱼身的热水，倒入料酒，盖上锅盖
6
大火煮10分钟左右，转中火煮至汤色发白的时候，倒入萝卜丝，并加入盐
7
继续煮5分钟左右。

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