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肉末豆腐独家

肉末豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

嫩豆腐 2块
肉末 200g

辅料

葱少许
蒜 3个
干辣椒 3个
花椒少许
豆瓣酱 1勺
色拉油 少许
蚝油 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
盐少许
鸡精少许
水淀粉 少许

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末豆腐的做法步骤

1
葱，蒜剁成末，干辣椒切段。
2
嫩豆腐切成小块备用。
3
起锅烧水，水开豆腐下锅焯水去除豆腥味。
4
起锅烧油，油温五成热。
5
下入葱，蒜，花椒，干辣椒爆出香味。
6
下肉末，翻炒至完全变白。
7
下入一勺豆瓣酱，炒出红油。
8
倒入适量的开水，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，少许盐，煮开下入豆腐。
9
转中小火煮2分钟入味，加入水淀粉勾芡，大火收汁加入少许鸡精提鲜。
10
起锅装盘，撒上葱花。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

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