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糯米烧卖

糯米烧卖的做法

2张图片

“今天做的是烧卖，一直很欣赏它的造型，终于下手，很成功的说！就其外型来看应该比包子更有艺术感，比包饺子更有成就感！糯米与香菇，再加上少量的肉馅，绝对的香而不腻！”

食材明细

主料

普通面粉 150克
糯米 150克

辅料

猪肉 100克
香菇 80克
热开水 90克

配料

盐 1/4茶匙
鸡精 1/4茶匙
酱油 1/4茶匙
胡椒粉 1/8茶匙
芝麻油 5ML

咸甜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

糯米烧卖的做法步骤

1
糯米提前泡上4个小时，（或者前一天晚上泡上，第二天做）。电饭锅里加适量水，屉上加一层湿屉布，将泡好的糯米放在屉布上蒸35分钟左右至糯米熟透。
2
香菇切成小粒状。
3
面粉慢慢加水，成雪花状后揉成面团后松醒30分钟。
4
买现成的肉馅即可，准备好所有的主料备用。
5
炒锅里加较炒菜量油，烧热后下入肉馅煽炒至变色。
6
再加入香菇碎翻炒。
7
再加入蒸好的糯米饭，翻炒过程中依次加入盐，鸡精，酱油，胡椒粉，芝麻油至翻拌均匀后出锅。
8
面团搓成长条状，切成等大小的约20个小剂子。
9
将每个小剂子擀成薄皮（与包饺子皮同）。
10
每个小剂子包入适量糯米馅。
11
先用两只手将剂子向上捏，再用右手的虎口处攥紧即可。
12
做好的烧卖放入蒸锅，上汽儿后蒸10分钟即可出锅。

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