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珍珠丸子

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

珍珠丸子的做法

2张图片

“晶莹剔透的糯米裹上鲜咸的肉馅，香味一丝丝的透出，闻着不觉口中生津，咬下一口，绵软的表皮下肉香味道萦绕在口中。”

食材明细

主料

瘦肉馅 300g

辅料

糯米适量
胡萝卜 适量

配料

花椒水 5匙
料酒 1匙
生抽 1匙
蚝油 1匙
香油半匙
盐适量
葱 1颗
姜 5片

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

珍珠丸子的做法步骤

1
糯米用水浸泡5—10小时。
2
肉馅中倒入花椒水，再加入姜末、料酒、生抽、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌均匀，放置片刻。
3
糯米捞出控水。
4
肉馅中放入葱末、香油，再次搅拌均匀。
5
胡萝卜切成薄片放入盘底。
6
将肉馅揉成小球状，沾匀糯米放在胡萝卜片上，装入笼屉。
7
大火上汽后转中火蒸20分钟，出锅后撒上葱花、胡萝卜碎点缀。

来自美食天下哲妈——爱生活爱家人爱厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

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