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干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】

干香美味的豆腐。【鱼香煎豆腐】的做法

1张图片

“这道煎豆腐口味咸鲜干香，制作方法简单，一学就会。”

食材明细

主料

老豆腐 酌情

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
白糖适量
花椒粒 适量
炒花生 适量
干辣椒碎 适量
热油适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度

鱼香煎豆腐的做法步骤

1
老豆腐切片，厚薄大约1.5厘米。
2
葱切段，姜切片，干辣椒切段，蒜拍撒（忘了拍照）。
3
大约半锅清水，放入姜片，花椒粒，酱油煮开。
4
煮开的料汁放凉，然后加入葱段，大蒜，干辣椒，白糖，白酒，盐，味精，白醋。
5
把豆腐片放入料汁中，最后放香菜，腌制24小时以上。
6
锅里放油，将腌制好的豆腐片煎成两面金黄即可盛盘，撒上小料就能吃了。

小窍门

小料制作方法：干锅将花椒粒和花生米分别炒香并擀碎（花生米去红衣）花椒碎，
花生碎，干辣椒碎一起放入碗中，浇上少许热油拌匀即成小料

来自美食天下乌兰图雅的作品

使用的厨具：平底锅

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