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煎烧小鲳鱼

小丫superstar

煎烧小鲳鱼的做法

1张图片

“小鲳鱼肉质细腻，刺少，最适合老年人和孩子食用。”

食材明细

主料

小鲳鱼 7条

辅料

葱适量
姜适量
大蒜适量
花椒适量
八角适量
料酒适量
老抽适量
醋适量
盐适量
白糖适量
干辣椒 适量

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

煎烧小鲳鱼的做法步骤

1
小鲳鱼洗净，鱼身两面各划几刀，撒上花椒、八角、盐、葱、姜、料酒拌匀，腌制15分钟。
2
小鲳鱼炸至两面金黄捞出。
3
锅内留底油，倒入干辣椒、葱、姜、大蒜爆炒，加入老抽、醋、料酒、白糖、少量清水，水开后放小鲳鱼，烧5分钟。
4
盛盘。

小窍门

白糖提鲜，一点点即可。

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使用的厨具：炒锅

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