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【泡椒凤爪】

【泡椒凤爪】的做法

4张图片

食材明细

主料

鸡爪 20个

辅料

泡椒适量
洋葱适量
姜适量

配料

盐适量
鸡精适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
辣椒粉 适量
纯净水 适量

酸辣口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

泡椒凤爪的做法步骤

1
鸡爪20个洗净，剪掉指甲。
2
再用刀切成两半。
3
适量冷水，下入姜片，料酒，鸡爪，煮开煮熟即可，不要煮太烂，影响泡好后QQ的口感。
4
把表面的胶质冲掉，泡在凉水中，冬天的水可以和冰水比较了，真是刺骨啊。
5
洋葱一个，切成小块铺在砂锅底层。
6
鸡爪继续铺在上面。
7
泡椒一包，泡椒剪成两半，连泡椒水一起倒入。
8
继续加盐，鸡精，醋，白糖，少许辣椒粉，纯净水多一点，腌制两天。

小窍门

1.冬天至少要泡两天以上，夏天要放入冰箱中。

2.盐需要多一些才会入味，醋和纯净水混合的酸味自己调整。

3.泡椒水必须满过鸡爪腌制。

4.洋葱也可以先焯水，去掉生味。

来自美食天下球球厨窝的作品

使用的厨具：砂锅

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