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葡萄汁豆沙中种面包

葡萄汁豆沙中种面包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 200克（主面团）
葡萄汁 180克
酵母 1克
鸡蛋 2个（80克）
白糖 40克
黄油 40克

辅料

豆沙馅 250克

甜味口味
烤工艺
数天耗时
普通难度

葡萄汁豆沙中种面包的做法步骤

1
将中种材料放入盆中揉匀后放入冰箱冷藏发酵
2
将主面团放入面包机中，发酵好的中种面团撕小块一起放入面包机中揉面20分钟后加入软化的黄油继续揉面20发展后放入温暖处发酵
3
发酵至两倍大后拿出切割成10份滚圆排气松弛，豆沙馅分割搓圆
4
将松弛后的面团擀开后包入豆沙馅后擀成长条状，用锋利的刀划出斜条，然后卷起放入模具中发酵至二倍大，刷上蛋液撒上芝麻，放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
5
出炉后晾凉密封保存
6
成品
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成品
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成品

小窍门

因为葡萄汁和豆沙很甜不喜欢太甜的白糖可以少放10-20克、烤箱的温度各家不一自行调节

来自美食天下鸣翠燕的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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