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榄菜肉末四季豆

零下一度0511

榄菜肉末四季豆的做法

1张图片

食材明细

主料

瘦肉 80克
四季豆 300克

辅料

姜 2片
蒜 2瓣
橄榄菜 1勺
盐 2克
鸡精 2克
生抽 1勺
胡椒粉 2克

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

榄菜肉末四季豆的做法步骤

1
瘦肉切小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
2
四季豆洗净切去头尾，再切成小段
3
姜、蒜切末，橄榄菜一勺备用
4
锅内加适量油，下肉末炒散炒变色
5
再加入姜末、蒜末炒香
6
加入四季豆大火翻炒约30秒
7
再加入一勺橄榄菜炒均匀
8
最后调入少许盐和鸡精炒入味
9
成品图。

小窍门

1、剁肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用，用十字交叉这样剁出来的肉末比较均匀
2、四季豆入锅后全程大火翻炒，尽量切成小段，这样入锅后才容易炒熟透
3、橄榄菜本身含有咸味，所以最后盐的量要少放或是不放。

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使用的厨具：炒锅

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