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红茶卡仕达酱

红茶卡仕达酱的做法

1张图片

“卡仕达酱一直是我比较喜欢的一种馅料，同样红茶入料那种馥郁的香气也始终让我着迷，这份红茶卡仕达酱就是红茶粉与卡仕达酱的完美结合，我的心头爱啊。”

食材明细

主料

牛奶 200克
红茶粉 6克
低粉 15克

辅料

糖 40克
蛋黄 2个

奶香口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红茶卡仕达酱的做法步骤

1
低粉和红茶粉混合过筛。
2
蛋黄打散后加入20克糖，打至色发白。
3
混合好的低粉和红茶粉倒入蛋黄中。
4
拌到没有颗粒。
5
牛奶加入20克糖用小火加热到锅壁出现小泡泡关火。
6
把牛奶倒入拌好粉的蛋黄中，搅拌均匀。
7
再把面糊倒回锅里，用中火加热。
8
这个时候要仔细观察，一不小心就会焦，面糊中间有沸腾，面糊慢慢变稠就可以关火。
9
把面糊倒在干净的盆里，凉后入冰箱可以保存两天时间。

小窍门

1、做卡仕达酱最后加热的时候一定要当心，火不能太大，否则很容易就会糊锅。

来自美食天下亲亲妈的作品

使用的厨具：煮锅

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