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茄汁带鱼

茄汁带鱼的做法

2张图片

“色泽红亮的茄汁带鱼，鱼肉鲜嫩、酸酸甜甜的味道，小朋友也会爱吃。”

食材明细

主料

带鱼段 300克

辅料

料酒 1大匙
黄豆酱油 2小匙
葱适量
姜适量
蒜适量
醋 2小匙
番茄沙司 30克
白糖 2小匙
淀粉 2小匙
香油 1小匙
盐适量
油适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁带鱼的做法步骤

1
收拾干净的带鱼切段，加入料酒和酱油腌制20分钟。
2
放入油锅中煎到两面金黄，盛出备用。
3
葱姜蒜切片
4
炒锅放油烧热，放葱姜蒜出香，加入醋、番茄酱、白糖、添加差不多没过食材的温水，加入适量盐，搅匀尝一下味道，不够浓郁也没关系，后面还要收汁。
5
加入带鱼，中小火烧到汤汁渐浓。
6
加入水淀粉勾芡，出锅时加几滴香油。

小窍门

放带鱼之前汤汁根据自己的喜好调整口味，但不要太咸，因为后面还要收汁

来自美食天下宁小麦的作品

使用的厨具：炒锅

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