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“吃腻了高油高糖的广式月饼,中秋节一定要拔草下冰皮月饼,颜值与内在兼具的青花瓷冰皮月饼,看着都觉得特别美好,赏心悦目,包入了自制的奶黄馅,甚是好吃,边做边吃了起来!
食谱中用到了万慕升降锅,锅内配有升降滤篮,不仅吃火锅方便,还可以蒸脱糖饭,蒸包子、馒头和饺子等,煮焖食物也很方便,一锅多用途,5升的容量吃起火锅特别爽!”
食材明细
青花瓷冰皮月饼的做法步骤
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3
蓝色冰皮:过滤出45克蝶豆花水,加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油,搅拌均匀。
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4
白色冰皮:牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
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7
蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团,包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
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小窍门
1、月饼模是50克的,吃不完的冰皮月饼成品可放在冰箱冷藏2~3天,尽快食用完。
2、混合两种颜色面团的时候可根据自己喜好随意些,不做折叠擀面步骤也行。
使用的厨具:蒸锅