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家常油饼

为爱做汤羹

家常油饼的做法

4张图片

食材明细

主料

中筋面粉 适量
植物油 适量
温水适量

辅料

盐适量

其他口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

家常油饼的做法步骤

1
准备好原材料。
2
面粉慢慢倒入温水，边倒边搅拌揉成絮状，再揉成光滑的面团；（加水量视情况加，500克面粉大概要加300克水，烙饼的面团不怕软就怕硬，所以活面团的时候比耳垂软就好）。
3
加盖湿布或者保鲜膜松弛二十分钟。
4
将松弛好的面团用擀面杖擀开成一个大饼状。
5
在饼上面撒一勺植物油和一勺盐（油一勺或者稍微多一点不要贪多，不然会包不住。盐要均匀撒开）。
6
用手捏住饼的左边向右粘过来使油均匀的抹开（捏住右边向左边粘过来同样道理上下也粘匀）。
7
从上端往下卷，将大饼卷住成长条状。
8
卷好后将接口处捏紧，防止油流出来。
9
将封好口的长条切成小剂子，将两端的口再次捏住。
10
将面剂竖着用手掌按下去成小圆饼。
11
用擀面杖再次将小圆饼擀开成饼胚，松弛七八分钟。
12
饼铛表面刷一层均匀植物油。
13
油热后将饼胚放进去，并在饼的表面也均匀刷少许植物油。
14
将饼的两面煎至金黄就可以了。

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使用的厨具：电饼铛

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