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香葱肉松面包

还在吃吃吃

香葱肉松面包的做法

1张图片

“我是地地道道的面包控，一日不撸面包我就手痒痒。但水平不高，就想为自己做可口的早餐。今日，我撸了一款香葱肉松面包。”

食材明细

主料

高筋面粉 200克
鸡蛋 50克
牛奶 120克
酵母 3克
白砂糖 20克
食用盐 2克
黄油 15克

辅料

香葱适量
肉松适量
沙拉酱 适量
蛋液适量

咸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香葱肉松面包的做法步骤

1
各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2
将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3
发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4
用刮板取出面团，轻排拍气。
5
将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6
准备葱花，肉松和沙拉酱。
7
取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8
从上至下卷起。
9
捏牢接缝处。
10
用两手搓长。
11
如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12
这是打好节的形状，收口朝下。
13
如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14
烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15
发酵至1.5倍大。
16
表面刷上蛋液。
17
给面包胚撒上肉松和香葱。
18
最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19
上下火180℃烤18分钟。
20
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

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