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芙蓉南瓜汤

海之韵美食记

芙蓉南瓜汤的做法

3张图片

“这碗芙蓉南瓜汤，主要食材是南瓜和鸡蛋清，是一道素食菜，清清淡淡，加了香菜叶，更能提香提味。”

食材明细

主料

南瓜 170g
蛋清 2个
枸杞 5g

辅料

蒜适量
香菜叶 适量
油适量
糖适量
盐适量
生粉适量

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

芙蓉南瓜汤的做法步骤

1
南瓜去皮去籽，切成丁。鸡蛋去黄，只留蛋白，搅散开（也可以只取一个鸡蛋，不分蛋清蛋黄）。枸杞用清水泡透，蒜子切成小粒状
2
锅里的水烧开后，放入南瓜丁，煮至八成熟，捞起来
3
锅里放油烧热后，放入蒜粒爆香
4
放入南瓜丁
5
倒入水，加入枸杞，加入盐、白糖，用中火煮至入味
6
生粉用水兑开，倒湿生粉勾芡
7
倒入鸡蛋清，划散开来（也可以放入1个鸡蛋）
8
最后放上香菜叶，提香。

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使用的厨具：煮锅

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