番茄切成小块备用

肉末中加入料酒，生抽，芝麻油拌匀，腌制10分钟，备用

意面水煮至外层微微透明变软，注意火候不要太软哦，拿不准的话就尝一下软硬。意面煮好捞出过凉水，拌入一些食用油拌匀待用，食用油可以用橄榄油，或者葵花籽油玉米油，重点是选味道清淡的。

材料都准备好之后，准备热锅开始炒肉末先。

热锅放油，加入肉末翻炒开至肉末变色变成颗粒状，加入蚝油炒匀，盖锅盖稍稍焖2分钟。盛出备用。

热锅加油，下入番茄丁翻炒至软，有一些变成融化的状态，再加入肉末一起翻炒，这样茄汁肉酱就做好了。不强求把所有的番茄丁都炒融化，这样炒制时间太长影响味道，有一些小丁在口感更浓郁一些。如果想要完全茄汁的小伙伴，可以用料理棒直接在锅里把番茄丁打碎。

做好的茄汁肉酱成品，满满一碗料很足。

取意面适量，将茄汁肉酱浇到面上，撒上一些黑胡椒即可，开吃吧～