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非油炸口味独特~陈皮糖醋排骨

昌叔的厨房

非油炸口味独特~陈皮糖醋排骨的做法

4张图片

“一直以来做糖醋排骨通常用油炒糖，这一次陈皮糖醋排骨方法改变了一点，少油，最后再加入冰糖，中小火焖煮，特别是加了陈皮，让回味更佳。陈皮糖醋排骨-非油炸，独特的口味让你的味蕾迎来新的冲击！”

食材明细

主料

排骨 500克
陈皮半瓣
葱 2根
姜 3片
冰糖 15克

辅料

料酒 2勺
酱油 2勺
醋 1勺
香油 2勺
食盐 1勺

酸甜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

陈皮糖醋排骨的做法步骤

1
食材准备好，葱切花，姜切片，陈皮切小块待用。
2
排骨多洗几次后浸泡30分钟去血水。
3
锅烧开水，排骨，姜2片去腥焯水1分钟后捞出沥干水分。
4
起锅烧油，倒入排骨炒至微黄肉收缩放入葱姜爆香。
5
放入料酒，酱油，冰糖，醋翻炒均匀。
6
倒入开水，没过食材，放入陈皮，水开后转中小火，焖煮40分钟。
7
撒上1勺食盐，转大火收汁即可。
8
出锅，撒上葱花即可。
9
成品图。

小窍门

1.陈皮用广东新会的。2.加水焖煮要用开水，口感更佳。3.排骨焯水加2片姜有去腥作用。

来自美食天下昌叔的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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