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螺肉炒鸡蛋的做法

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有着幸福回忆的一道菜,在我比小耿还小的时候,我和奶奶一起生活过两年,给我做过这个螺肉炒鸡蛋,那时候就感觉吃着幸福无比,螺肉弹牙,鸡蛋鲜香。

食材明细

主料
辅料

螺肉炒鸡蛋的做法步骤

  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:2
    2
    田螺汆水后用牙签挑出螺肉。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:3
    3
    只留头部,加盐抓匀,清洗,重复操作两三次洗净螺肉上的黏液。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:4
    4
    螺肉,葱,姜剁碎。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋加盐,胡椒粉打匀。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:6
    6
    热锅凉油,加入葱姜沫,螺肉。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:7
    7
    翻炒十几秒。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:8
    8
    加入蛋液。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:9
    9
    翻炒凝固。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:10
    10
    加少许的清水,料酒大火烧开。
  • 螺肉炒鸡蛋的做法步骤:11
    11
    螺肉炒鸡蛋就做好了。

小窍门

1、田螺肉加盐清洗可以有效的去除黏液和杂质,吃起来口感会更好些。
2、鸡蛋加少许的胡椒粉去腥。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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